jueves, 22 de febrero de 2007

CEREMONIAS DEL TÉ: JAPÓN

CEREMONIA JAPONESA DEL TÉ O CHANOYU

Variedad:
Matcha
Origen: Japón
Tipo: Té verde en polvo

Este té es el protagonista de la ceremonia japonesa ligada al Budismo Zen que ha pasado desde los templos y las clases altas de la Edad Media nipona, a formar parte de la vida cultural de este país. Se consume junto a una comida frugal, en medio de un ritual de silencio y meditación.
El té batido da un color verde intenso, son un sabor marcadamente astringente y herbal.
Preparación:
Hay que utilizar agua mineral o filtrada a punto de hervir. En un bol profundo de cerámica, se deposita una cucharada de te en polvo y se bate con el Chasen - batidor de bambú- durante 30/40 segundos aproximadamente hasta obtener una espuma ligera. Esta preparación da un té espeso de sabor marcadamente astringente, que se acompaña generalmente de unos dulces elaborados con judía roja.

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